- Тыквенные сырники: секреты приготовления
- Полезные сырнички с тыквой
- Продукты:
- Фото-этапы приготовления пошагово:
- Рецепт приготовления в духовке
- Ингредиенты:
- Приготовление пошагово:
- Морковно-тыквенные сырнички
- Нам понадобится:
- Как приготовить:
- Румяные тыквенные сырники с яблоком
- Понадобится:
- Готовим в 5 этапов:
- Советы опытных хозяек
Осень — «тыквенный» сезон, который можно легко продлить, пока есть тыква в морозилке. Этот полезный овощ любят не все, поэтому приходится придумывать из нее такие блюда, которые понравятся и мужу, и ребенку. Самое время приготовить сырники с тыквой и творогом. Полезные и вкусные, они еще и выглядят аппетитно благодаря своему яркому «солнечному» цвету.
Тыквенные сырники: секреты приготовления
Любой рецепт сырников с тыквой и творогом универсален, подойдет в качестве детского завтрака или полдника, перекуса в течении дня или закуски. А чтобы сырники всегда получались вкусными, нужно знать пару несложных правил:
- творожному тесту легко придать любой вкус с помощью приправ и специй. Для ребенка сырники с тыквой делают сладкими, разнообразят морковью и яблоками, ароматизируют корицей, мускатным орехом, ванилином, медом. Для «взрослого» стола в них добавляют чеснок, перец, мелко нарубленную зелень, жареные или тушеные грибы и копченое мясо;
- к любым творожно-тыквенным сырникам подают сметану. Сладкие едят с вареньями, джемами, повидлом, кремами, медом, густыми сливками, сгущенным молоком, молочным соусом. Несладкие — с овощными подливами с помидорами, чесноком, маслинами, черемшой, зеленью;
- сырники из тыквы могут иметь более или менее яркую окраску, это зависит от овоща. Мякоть крупноплодных плодов чаще окрашена интенсивнее, Грибовский зимний сорт бывает даже красноватым. Если цвета не хватает, в тесто добавляют морковь или куркуму.
Полезные сырнички с тыквой
Эти нежные и очень вкусные сырники станут отличным завтраком или перекусом даже для тех, кто на диете или планирует съесть творог после тренировки, но не в чистом виде, а как более интересный перекус!
Они готовятся без сахара, пшеничной муки и масла, на сковороде с антипригарным покрытием. Сладость сырникам придаст сладкая тыква.
Продукты:
- творог (домашний) – 400 г
- яйцо – 1 шт.
- тыква – 100-120 г
- рисовая мука – 2 ст. л. + 2 ст. л.
- соль – маленькая щепотка.
Фото-этапы приготовления пошагово:
Творог отправляем в миску и разминаем его вилкой.
К творогу добавляем яйцо и соль.
Перемешиваем, но не долго — просто соединяем между собой все продукты.
Тыкву, очищенную от семян и кожуры, натираем на мелкой терке.
Получившуюся массу немного отжимаем и отправляем к творогу.
Перемешиваем до однородности.
К творожной массе добавляем 2-2,5 ст. ложки муки.
В отдельную миску насыпаем 2 ст. л. муки. Из творожной массы формируем колобок, обваливаем его в муке.
Отправляем сырники на разогретую сковороду. Держим на сковороде на слабом огне минут 4-5 и переворачиваем.
Сырники с тыквой готовятся чуть дольше обычных сырников.
Украшаем готовые сырники веточкой мяты и подаем к столу.
Рецепт приготовления в духовке
Запекание тыквенно-творожных сырников в духовке — способ сделать блюдо диетическим, низкокалорийным. К тому же в рецепте нет манки и масла, а муки и сахара тут минимум.
Ингредиенты:
- творог — 400 г
- мука — 4 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- тыква — 200 г
- сахар — 2 ст. л.
- соль — четверть чайной ложки
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- ванилин.
Приготовление пошагово:
- Размельчить творог в комбайне, миксером, вилкой или блендером с погружной насадкой — нам нужно жидковатое тесто.
- Тем же способом хорошо смешать его с остальными ингредиентами, кроме тыквы.
- Тыкву запечь в духовке до готовности, пюрировать в комбайне или на терке.
- На бумагу для выпечки выложить творожное тесто, сформированное в виде небольших лепешечек.
- В серединку каждой лепешки чайной ложкой положить подслащенную по желанию овощную массу и осторожно закрыть ее тестом, оставляя начинку внутри.
- Выпекаются сырники при 180 градусах 18-20 минут.
Морковно-тыквенные сырнички
Более ярким и полезным блюдо станет, если добавить морковь. Привередливые детки полезные овощи в таких приготовленных на сковороде сырниках даже не заметят.
Нам понадобится:
- творог — 250 г
- тыква сырая тертая — горсть
- морковь средняя — 1 шт.
- мука — 3-5 ст. л.
- яйца — 1 шт.
- сахар — 3-4 ст. л.
- соль — по вкусу
- масло рафинированное растительное для жарки.
Как приготовить:
- Соединить размятый вилкой творог с яйцом и сахаром. Ни в коем случае не пользоваться блендером, иначе сырники не будут держать форму!
- Всыпать муку и соль, перемешать. Муку можно заменить манной крупой или использовать оба продукта сразу в равных частях.
- Приготовить овощи: тыкву натереть на крупную терку, морковь — на мелкую. Соединить их с творожным тестом и все перемешать.
- Слепить сырники, обвалять их в муке, выложить на горячую сковороду, смазанную маслом, обжарить с каждой стороны до корочки на среднем огне.
Румяные тыквенные сырники с яблоком
Более ароматными и сочными сырники получатся с кисло-сладкими яблоками.
Понадобится:
- творог — 400 г
- десертная тыква — 150 г
- яблоко — 150 г
- яйца — 1 шт.
- сахар — 60 г
- манная крупа — 60 г
- мука — 30 г
- ванилин.
Готовим в 5 этапов:
- Смешать и взбить в миске сахар, яйцо и ванилин.
- Размятый вилкой творог соединить с яичной массой, всыпать муку и еще раз перемешать.
- Предварительно приготовленную (запеченную или отваренную на пару) и измельченную до консистенции пюре тыкву перемешать с творожным тестом.
- Добавить сырое яблоко, тертое на крупной терке.
- Руками сделать шарики величиной не больше мандарина, обвалять в муке, слегка сплюснуть и жарить с обеих сторон по 2 минуты. Вместо муки панировкой могут служить овсяные хлопья, смолотые в муку.
Сырники с тыквой и яблоком — это просто прелесть! Дети ни творог не хотят есть, ни тыкву, а ведь они такие полезные! А тут уминали за обе щеки, теперь часто им такое угощение буду делать — полезно, просто и вкусно!
Ни разу не готовила сырники с тыквой) Всегда ломала голову — куда же деть тыкву? Пусть ее не так много растет на огороде, но теперь я знаю, куда ее использовать. К тому же, скоро весна, нужно приводить себя в порядок. Одной беговой дорожкой не отделаешься, питание тоже важно. а если хочется вкусненького, то творог +тыква — идеальный вариант. Спасибо за рецепт!