Два рецепта сырников с кукурузной мукой: пп-сырники и обычные

Сырники на сковороде и в духовке из творога с кукурузной мукой

Время приготовления:20-30 мин
Тип блюда:сырники
Кухня:русская
Сложность:Среднее

У вас есть вариант беспроигрышного завтрака? В нашей семье это разнообразные сырнички — для мамы это обычно что-то диетическое, например, с рисовой мукой, а для остальных — обычные варианты, которых очень много. Поделюсь одним из любимых таких завтраков: сырники с кукурузной мукой — рецепт для тех, кто не сидит на диете, а также для тех, кто худеет. В первом случае сырники будем обжаривать на сковороде, а во втором — запекать в духовке.

Содержание статьи

Как приготовить вкусно сырники на основе кукурузной муки

Добавлять вместо обычной муки кукурузную было решено именно из-за диетический свойств. В кукурузной меньше быстрых углеводов, она довольно полезна, так как улучшает пищеварение и обменные процессы. Кроме того, оказалось, что это ещё и вкусно!

Кукурузная мука — отличный выбор и для тех, кто не переносит глютен. В составе кукурузы его попросту нет.

Секрет удачных “кукурузных” сырников прост, как и любых других — правильно выбранный творог. Идеальным будет домашний средней жирности, обязательно хорошо отжатый, без противных крупинок.

Не нужно ни в коем случае всё очень долго перемешивать или, что ещё хуже, взбивать, иначе сырник не будет держать форму, растечется.

Рецепт кукурузных сырников с пошаговыми фото для сковороды

Этот вариант очень понравился детям, особенно если подать всё с консервированной вишней и сахарной пудрой.

За счет того, что в рецепте использовалась ещё и рисовая мука, сырники получаются очень нежными, мягкими, тающими во рту, но при этом их корочка немного хрустящая, что подчеркивает вкус блюда.

Ингредиенты:

творог – 400 г (домашний, средней жирности)
яйца – 1 шт.
рисовая мука – 1-2 ст. л. (для обваливания)
кукурузная мука – 3-4 ст. л. (зависит от жирности творога и количества сахара или другого подсластителя)
сахар – 4 ст. л. или по вкусу
соль – щепотка
растительное масло – для жарки.
консервированная вишня, сахарная пудра — для подачи

Способ приготовления:

Отправляем творог в миску, добавляем яйцо и соль.

Перемешиваем всё ложкой. Напомню — не вымешиваем долго, делаем всё быстро и аккуратно.

Добавляем сахар и снова перемешиваем ложкой.

Всыпаем кукурузную муку.

Масса должна быть мягкой и немного липнуть к рукам.

Формируем сырник: обваливаем массу в рисовой муке и придаем нужную форму.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем сырники.

Жарим на среднем огне, около 4 минут с каждой стороны.

Когда сырники остыли, выкладываем их на блюдо и подаем к столу. Украшаем консервированной вишней и сахарной пудрой.

ПП-сырники на кукурузной муке

Диетические сырнички лучше всего запекать в духовке. Нет, их можно и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием, но именно запеченные максимально соответствуют принципам правильного питания.

Продукты на 1 порцию:

200 г творога средней жирности
1 яичный белок
1,5 ст.л. кукурузной муки
ванилин — щепотка
сахарозаменитель (у меня фитпарад) — по вкусу
0,5 ст.л. рисовой муки для обваливания
1 ч. л. растительного масла для смазывания
банан — для подачи

Пошаговое приготовление:

Всё делаем, как и в предыдущем рецепте. То есть смешиваем творог, кукурузную муку, сахзам, ванилин и яичный белок.
Влажными руками формируем сырнички, обваливаем в рисовой муке.
Выкладываем на пергамент, чуть смазанный растительным маслом. Аккуратно смазываем маслом и верх сырников. Это нужно для красивой румяной корочки.
Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Подавать вкусно с бананом.